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Boas Calorias, Más Calorias
Separando ficção científica de fatos na nutrição
Gary Taubes · 2007 · 656 páginas
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Sobre o livro
Gary Taubes desafia o consenso nutricional dominante ao questionar se todas as calorias são realmente iguais. Através de análise rigorosa da pesquisa científica histórica, ele rastreia como a sabedoria convencional sobre nutrição foi construída sobre suposições frágeis e estudos equivocados.
O autor argumenta que carboidratos refinados, especialmente açúcar, são os verdadeiros vilões da epidemia de obesidade e doenças crônicas, não a gordura como se pregou por décadas. 'Boas Calorias, Más Calorias' é uma investigação esclarecedora que convida o leitor a reconsiderar tudo o que aprendeu sobre dieta e saúde.
Recomendado por 3 pessoas
Nassim TalebEnsaísta e estatístico · Série Incerto, ex-trader de opções
”Li duas vezes, uma pela dieta, outra como um rico documento na história da ciência.”
Naval RavikantEmpreendedor e investidor · AngelList, Angel investor
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