Bill GatesCofundador · Microsoft, Gates Foundation
Recomendou
Modernist Cuisine
Nathan Myhrvold · 2011 · 2438 páginas
Publicidade · link de associado AmazonVer na Amazon
Como Associado da Amazon, ganhamos com compras qualificadas, sem custo extra para você. Saiba mais.
Sobre o livro
Uma exploração revolucionária da culinária contemporânea que combina ciência, técnica e criatividade. Nathan Myhrvold, ex-CTO da Microsoft, mergulha fundo nos princípios científicos por trás da gastronomia modernista, desde a esferificação até a sous-vide, oferecendo receitas elaboradas, fotografias impressionantes e explicações detalhadas que transformam o entendimento sobre como cozinhamos e comemos hoje.
Ficha técnica
| Autor | Nathan Myhrvold |
|---|---|
| Ano de publicação | 2011 |
| Páginas | 2438 |
Recomendado por 1 pessoa
Mais de Ciência
